【聯合報╱記者張錦弘／台北報導】
高雄市私立中山工商和鼎泰豐合開建教班，學生每學期上課3個月、到鼎泰豐職訓3個月，職訓期間月薪最多可到35K，畢業起薪40K起跳。校長陳國清說，鼎泰豐外場服務人員逾7成是該校學生及校友，內場也約有4成是校友。
陳國清指出，以小籠包聞名全球的鼎泰豐，雖然對品質要求嚴格，但待遇也相對比較好，是很多高職餐飲科學生的就業首選。
中山工商多年前就開始和鼎泰豐建教合作，專班學生分內、外場實習，內場學做小籠包及其他餐點；外場則學招待服務，除了要具備基本的抄寫及表達能力，也要會操作電腦點菜系統；鼎泰豐還自編英、日語教材，教學生如何招待外國客人。
陳國清指出，建教班學生到鼎泰豐職訓期間，月入都遠超過1萬9千多元的勞基法最低薪資，很多超過3萬元，畢業後約半數留用，起薪4萬元起跳。
中山工商還提供建教班學生升學機會，先後和遠東科大、高雄餐旅大學合辦產學攜手專班，學生升大學後，每半年念書、半年工作，畢業後技藝更精進。
中山工商鼎泰豐建教班三年級學生羅百福說，他來自單親家庭，爸爸獨立撫養他和姊姊，由於家境不好，他國中畢業後決定讀鼎泰豐建教班，被分配到台北天母SOGO店的鼎泰豐內場，學做小籠包、餛飩等餐點。
羅百福說，鼎泰豐對建教生的要求很嚴格，捏小籠包要捏到18摺，他休息時間也常加緊練習。但只要態度積極，鼎泰豐絕不虧待員工，建教生依手藝高低月薪分5級，從最低的第5級約2萬5千元，到最高的1級3萬5，他目前是第2級領3萬3，賺的錢都寄回家。
Via UDN文教職考
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